Waarschuwing van een expert: "Word niet ziek terwijl je probeert gezond te eten met natuurlijke voeding"

Prof. Dr. Arıcı vertelde aan de AA-correspondent dat duurzaamheid in de voedselproductie tegenwoordig steeds belangrijker wordt.

Arıcı benadrukte dat duurzaamheid in de voedselproductie kan worden bereikt door traditionele producten over te dragen aan nieuwe generaties. Volgens hem is het produceren van deze producten onder moderne industriële omstandigheden, waarbij de eigenschappen behouden blijven, belangrijk voor duurzaamheid in termen van voedselveiligheid en standaardisatie.

Arıcı stelde dat levensmiddelenadditieven onmisbaar zijn voor de industriële productie en dat er geen kwaad schuilt in het gebruik ervan in de mate waarin dat is toegestaan ​​om de voedselveiligheid te garanderen bij de productie van grote hoeveelheden.

Arıcı stelde dat verpakkingen voedsel beschermen en belangrijk zijn voor de voedselveiligheid. Hij benadrukte echter ook dat er aandacht moet worden besteed aan de vraag of de verpakking geschikt is voor contact met voedsel.

Volgens Arıcı heerst er op sociale media een verkeerd beeld over dit probleem en creëren marketingstrategieën een negatief beeld van verpakte voedingsmiddelen.

Prof. Dr. Arıcı, die benadrukte dat "niet alles wat natuurlijk is, ook gezond betekent", vervolgde als volgt:

We zeggen dit met name voor voedingsmiddelen of verschillende soorten materialen die in marketingstrategieën worden aangeprezen als 'dit is natuurlijk, dus gezond'. Het is normaal dat een natuurlijke plant giftige stoffen bevat. Dit zijn stoffen die de plant zelf aanmaakt om zichzelf te beschermen. Het is niet altijd juist om natuurlijke voedingsmiddelen te consumeren zoals ze zijn. We raden aan om het voedsel te consumeren nadat het een proces heeft ondergaan, zoals koken of fermenteren. Het is namelijk niet juist om bepaalde stoffen in het lichaam op te nemen zonder koken of fermenteren.

Arıcı stelde dat sommige peulvruchten, bonen, kidneybonen of sojabonen misselijkheid, braken en diarree kunnen veroorzaken als ze rauw worden gegeten, dat rauwe aardappelen hoofdpijn en misselijkheid kunnen veroorzaken, dat rauwe melk schadelijke bacteriën kan bevatten en dat rauw vlees ziekteverwekkende bacteriën kan bevatten.

Arıcı benadrukte dat zelfs sommige eetbare paddenstoelen giftig kunnen zijn als ze rauw worden gegeten. Volgens hem moeten soorten zoals de morielje gekookt worden, omdat ze leverschade en maag-darmvergiftiging veroorzaken. Bovendien kan overmatige consumptie van rauwe spruitjes, broccoli en bloemkool struma veroorzaken.

Arıcı gaf aan dat vorst voor problemen kan zorgen in de voedselvoorziening, dat droogte voor verzilting kan zorgen en dat de productkwaliteit kan veranderen. Ook kunnen verschillen in neerslag voor problemen zorgen, zoals het niet kunnen verkrijgen van standaardproducten. Bovendien kan een hoge luchtvochtigheid schimmelvergiftiging veroorzaken.

Arıcı benadrukte dat producenten zich moeten richten op waterbeheer en efficiënte irrigatiesystemen, het gebruik van droogte- en vochtbestendige zaden en vroege waarschuwingssystemen. Hij adviseerde consumenten om verantwoord en bewust te consumeren.